Backöfen-Glossar: Kerntemperaturfühler

Ein Kerntemperaturfühler ist ein Messinstrument, das speziell für die Überwachung der Kerntemperatur von Lebensmitteln beim Backen in einem Backofen entwickelt wurde. Der Fühler besteht aus einem Metallstab mit einer scharfen Spitze, der in das Lebensmittel eingeführt wird, um die genaue Temperatur im Inneren zu messen.

Der Kerntemperaturfühler ist in der Regel mit einem Anzeigegerät verbunden, das die aktuelle Temperatur des Lebensmittels anzeigt. Durch die Überwachung der Kerntemperatur können Köche sicherstellen, dass das Lebensmittel gleichmäßig und genau gekocht wird. Dies ist besonders wichtig bei großen Fleischstücken wie Braten oder Geflügel, um sicherzustellen, dass das Fleisch richtig gegart ist und die gewünschte Innentemperatur erreicht.

Einige moderne Backöfen haben bereits integrierte Kerntemperaturfühler, die automatisch die Temperatur überwachen und den Backvorgang beenden, wenn die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. Dies ermöglicht eine präzise und zuverlässige Zubereitung von Speisen.