Backöfen-Glossar: Unterhitze mit Grill

Unterhitze mit Grill im Zusammenhang mit Backöfen bezieht sich auf eine spezielle Betriebsart eines Backofens, bei der die Hitze ausschließlich von unten erzeugt wird und der Grill gleichzeitig eingeschaltet ist.

Im Unterschied zur Oberhitze, bei der die Hitze nur von oben erzeugt wird, erzeugt die Unterhitze gleichmäßig Wärme im gesamten Backofenraum. Durch das Einschalten des Grills wird zusätzlich eine direkte, intensivere Hitze von oben erzeugt.

Die Unterhitze mit Grill eignet sich zum Beispiel für das Überbacken von Gerichten, das Bräunen von Aufläufen oder das Grillen von Fleisch. Durch die kombinierte Wärme von oben und unten werden die Speisen gleichmäßig gegart und erhalten eine knusprige Oberfläche.