Backöfen-Glossar: Oberhitze mit Grill

Oberhitze mit Grill im Zusammenhang mit Backöfen bezieht sich auf eine Kochfunktion, bei der die Hitze von oben kommt und gleichzeitig der Grill im Einsatz ist. Dabei wird die Hitze direkt auf das Gargut von oben geleitet, wodurch eine intensive Hitzeeinwirkung auf die Oberseite des Gerichts entsteht. Diese Methode eignet sich besonders gut für das Bräunen von Speisen, wie beispielsweise Aufläufen, Gratins oder Pizzas. Durch die Kombination von Oberhitze und Grill wird die Oberfläche der Speisen knusprig und leicht gebräunt, während das Innere des Gerichts gleichzeitig gegart wird.