Backöfen-Glossar: Oberhitze

Die Oberhitze bezieht sich auf eine Funktion oder einen Heizelement im Backofen, die sich im oberen Teil des Ofens befindet. Bei Verwendung dieser Funktion wird nur die obere Heizung eingeschaltet, wodurch die Hitze hauptsächlich von oben auf das zu backende oder zu grillende Lebensmittel einwirkt. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Bräunung oder Krustenbildung auf der Oberfläche des Garguts.