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title: 'Was ist Laugenbrezel? | Backöfen-Glossar | Prima'
description: 'Was ist Laugenbrezel? Und was hat das mit Backöfen zu tun? Unser Glossar beantwortet Dir diese und weitere Fragen. Schau rein auf prima-backoefen.de!'
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last_modified: '2026-10-01T11:10:48+02:00'
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# Backöfen-Glossar: Laugenbrezel

Eine Laugenbrezel ist ein traditionelles Gebäck, das aus einem Hefeteig hergestellt wird und typischerweise eine brezelähnliche Form mit einer dichten, weichen Krume und einer knusprigen, salzigen Kruste hat. Die charakteristische braune Farbe und der markante Geschmack werden durch das Laugenbad erreicht, bei dem die Brezeln in eine Lauge, typischerweise Natronlauge, getaucht werden, bevor sie gebacken werden. Laugenbrezeln werden oft in Backöfen gebacken, da dies die gleichmäßige Bräunung und Kruste fördert.